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[ 2013-5-11 10:58:00 | By: xiaobai616263 ]
美食
菜品口味
蒸
主要工艺
一小时
所需时间
普通
制作难度
蒸锅
所用厨具
食材明细
夏日清新主食-----翡翠豆腐卷
标签:
热菜
漂亮马婆
发表于2013-05-09 20:33
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菜谱物语——翡翠豆腐卷
夏日食欲不振之时,也是懒人厌倦厨房之时,再搞些煎炸烹煮的事情,着实为难了自己,有点东西塞饱肚子马上呆空调屋最享受不过,可也不能总是啃白面馒头吧,得就点菜,哪怕是小咸菜呢,营养又得够,卷子包子就来了,大部分的操作可不在厨房,如果你愿意,面板啥的就搬空调屋吧,甚至蒸也可以用电磁炉不进厨房,如果自己也不介意。 夏日看到绿色,心就会凉爽起来,还没到炎炎夏日,我最近做的几乎都是绿色的东西,美称为翡翠。
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菜谱物语——翡翠豆腐卷
夏日食欲不振之时,也是懒人厌倦厨房之时,再搞些煎炸烹煮的事情,着实为难了自己,有点东西塞饱肚子马上呆空调屋最享受不过,可也不能总是啃白面馒头吧,得就点菜,哪怕是小咸菜呢,营养又得够,卷子包子就来了,大部分的操作可不在厨房,如果你愿意,面板啥的就搬空调屋吧,甚至蒸也可以用电磁炉不进厨房,如果自己也不介意。 夏日看到绿色,心就会凉爽起来,还没到炎炎夏日,我最近做的几乎都是绿色的东西,美称为翡翠。
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清淡
菜品口味
蒸
主要工艺
一小时
所需时间
普通
制作难度
蒸锅
所用厨具
食材明细
菠菜叶
50克
面粉
约300克
水
适量
鸡蛋
2个
香葱
2棵
豆腐
80克
盐
适量
花生油
适量
胡椒粉
适量
1.
菠菜叶洗净开始淖一下。
2.
捞出过冷水后挤干水。
3.
菠菜叶加适量水用榨汁机榨汁,根据自己喜好是否过滤,我留一点汁别用,其余渣和汁全部用来和面。
4.
菠菜汁包含渣一起放进面包桶,加适量面粉和半茶匙盐启动和面程序。具体面粉用量参照面的软硬程度,做卷子面团稍一些成型漂亮,所以开始和面的时候看到的面是小的絮状,接近颗粒,若是软面团,看到大片絮状就可以了。
5.
揉好的面团饧半小时。
6.
香葱切碎。
7.
饧面团的时间摊蛋皮,将两个鸡蛋放入碗内加半茶匙盐打成鸡蛋液。
8.
用煎锅剪成鸡蛋饼。花生油可以多放点,做卷子的时候就不用放油了。鸡蛋饼也可摊的嫩一些,口感更好,因为还要再蒸。
9.
豆腐放入碗内用勺子压碎。
10.
豆腐碎放入香葱、盐和胡椒粉调匀。
11.
取一块面团擀成薄皮。
12.
放上鸡蛋饼。
13.
铺上豆腐泥。
14.
卷起来,尽量卷的紧一些。
15.
切块。
16.
放入上汽的蒸锅,大火15分钟。
17.
出锅趁热食用。
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