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翡翠豆腐卷的做法

菜品口味

  • 主要工艺
  • 一小时所需时间
  • 普通制作难度
  • 蒸锅 所用厨具
  • 食材明细

    夏日清新主食-----翡翠豆腐卷

    标签: 热菜 
    漂亮马婆 漂亮马婆 发表于2013-05-09 20:33 *** style="OVERFLOW: hidden; WIDTH: 105px; BORDER-TOP-STYLE: none; BORDER-RIGHT-STYLE: none; BORDER-LEFT-STYLE: none; HEIGHT: 22px; BORDER-BOTTOM-STYLE: none" border=0 src="http://open.qzone.qq.com/like?url=http%3A%2F%2Fuser.qzone.qq.com%2F1426269787&type=button_num&width=120&height=22" frameBorder=0 scrolling=no allowTransparency>*** border=0 marginWidth=0 marginHeight=0 src="http://widget.weibo.com/relationship/followbutton.php?language=zh_cn&width=136&height=24&uid=1642625033&style=2&btn=light&dpc=1" frameBorder=0 width=140 scrolling=no height=24 allowTransparency>

    菜谱物语——翡翠豆腐卷

    夏日食欲不振之时,也是懒人厌倦厨房之时,再搞些煎炸烹煮的事情,着实为难了自己,有点东西塞饱肚子马上呆空调屋最享受不过,可也不能总是啃白面馒头吧,得就点菜,哪怕是小咸菜呢,营养又得够,卷子包子就来了,大部分的操作可不在厨房,如果你愿意,面板啥的就搬空调屋吧,甚至蒸也可以用电磁炉不进厨房,如果自己也不介意。     夏日看到绿色,心就会凉爽起来,还没到炎炎夏日,我最近做的几乎都是绿色的东西,美称为翡翠。
    翡翠豆腐卷的做法
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    菜谱物语——翡翠豆腐卷

    夏日食欲不振之时,也是懒人厌倦厨房之时,再搞些煎炸烹煮的事情,着实为难了自己,有点东西塞饱肚子马上呆空调屋最享受不过,可也不能总是啃白面馒头吧,得就点菜,哪怕是小咸菜呢,营养又得够,卷子包子就来了,大部分的操作可不在厨房,如果你愿意,面板啥的就搬空调屋吧,甚至蒸也可以用电磁炉不进厨房,如果自己也不介意。     夏日看到绿色,心就会凉爽起来,还没到炎炎夏日,我最近做的几乎都是绿色的东西,美称为翡翠。
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    食材明细

    • 适量
    • 鸡蛋 2个
    • 香葱 2棵
    • 豆腐 80克
    • 适量
    • 花生油 适量
    • 胡椒粉 适量

     

    • 翡翠豆腐卷的做法第1步
      1. 菠菜叶洗净开始淖一下。
    • 翡翠豆腐卷的做法第2步
      2. 捞出过冷水后挤干水。
    • 翡翠豆腐卷的做法第3步
      3. 菠菜叶加适量水用榨汁机榨汁,根据自己喜好是否过滤,我留一点汁别用,其余渣和汁全部用来和面。
    • 翡翠豆腐卷的做法第4步
      4. 菠菜汁包含渣一起放进面包桶,加适量面粉和半茶匙盐启动和面程序。具体面粉用量参照面的软硬程度,做卷子面团稍一些成型漂亮,所以开始和面的时候看到的面是小的絮状,接近颗粒,若是软面团,看到大片絮状就可以了。
    • 翡翠豆腐卷的做法第5步
      5. 揉好的面团饧半小时。
    • 翡翠豆腐卷的做法第6步
      6. 香葱切碎。
    • 翡翠豆腐卷的做法第7步
      7. 饧面团的时间摊蛋皮,将两个鸡蛋放入碗内加半茶匙盐打成鸡蛋液。
    • 翡翠豆腐卷的做法第8步
      8. 用煎锅剪成鸡蛋饼。花生油可以多放点,做卷子的时候就不用放油了。鸡蛋饼也可摊的嫩一些,口感更好,因为还要再蒸。
    • 翡翠豆腐卷的做法第9步
      9. 豆腐放入碗内用勺子压碎。
    • 翡翠豆腐卷的做法第10步
      10. 豆腐碎放入香葱、盐和胡椒粉调匀。
    • 翡翠豆腐卷的做法第11步
      11. 取一块面团擀成薄皮。
    • 翡翠豆腐卷的做法第12步
      12. 放上鸡蛋饼。
    • 翡翠豆腐卷的做法第13步
      13. 铺上豆腐泥。
    • 翡翠豆腐卷的做法第14步
      14. 卷起来,尽量卷的紧一些。
    • 翡翠豆腐卷的做法第15步
      15. 切块。
    • 翡翠豆腐卷的做法第16步
      16. 放入上汽的蒸锅,大火15分钟。
    • 翡翠豆腐卷的做法第17步
      17. 出锅趁热食用。
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